泰山豆腐“影视基地”顺利落成，一场跟着老手艺人学做豆腐的趣味之旅就此启程。7月4日，“东岳豆赋乡”乡村振兴实践团的成员齐聚泰山豆腐“影视基地”，利用亲手搭建的场地与设备，向泰山豆腐制作老匠人杨平昌、张付梅拜师学艺，探究泰山豆腐美味可口的秘诀。同时，联合泰山福文化传播有限公司推广泰山“豆福干”文创美食，凭借互联网的传播优势，让这份传统美味走进更多食客的生活。

早晨的阳光洒满院落，浸润一夜、颗颗饱满的黄豆弥漫着清新的豆香。褚洪硕（汶阳书院/智能工程学院）手握磨盘的扶手，在杨爷爷耐心指导下，在黄豆倒入石磨后，按逆时针方向用力推动石磨。“娃，水不够了，添点水。”“慢点，水多啦！”杨爷爷急切的话语中透着慈爱，将磨豆的每一步细节细心传授，生怕实践团的成员学不会。随着石磨“嗡嗡”的低吟，洁白的浆液如涓涓细流般自磨缝间流出，豆粒在研磨中蜕变成质地醇厚的生豆浆，滴滴答答的落在盆中。

历经数度研磨，生豆浆翻身一变，成为极致细腻的琼浆。在张奶奶悉心指点下，过滤工序如期进行。实践团此前亲手搭建的豆渣过滤架派上了关键用场，吕继源（育英书院/大数据学院）将桶中的浆液，缓缓倒入滤网。浆液在滤布上不断滚动、迸溅，雪白的豆浆如小溪般从滤网流淌进缸中，而滤网中的豆渣，也渐渐累积成团。

在锅炉旁，褚洪硕拉动风箱，吕继源将过筛后的豆汁倒入锅中。随着炉火渐旺，豆浆开始翻滚蒸腾，浓郁的豆香顷刻盈满整个院落。冀宛欣（敢当书院/大数据学院）将镜头对准这热气弥漫的场景，锅中豆浆沸腾的生动景象直观地呈现在众多网友眼前，引得观众赞叹连连。豆浆煮透后，成员们迅速将滚烫的豆浆舀入木桶，张奶奶则均匀地撒入食用石膏粉。静置许久，桶中的豆浆凝絮初成。成员们铺上细布，将豆浆倒入模具，压上重物，等待豆腐成型。

此前，实践团联合泰山福文化传播有限公司推出了泰山“豆福干”文创美食。充分借助互联网传播优势为产品赋能，不断提升附加值。直播时，冀宛欣细致地向网友们介绍产品，还针对配料构成、营养成分等展开详细讲解。直播间的用户们对这款既美味健康又蕴含文化韵味的产品兴趣浓厚，纷纷留言想要下单品尝。就这样，原本普普通通的豆腐，摇身一变成为能带动千家万户增收致富的好产品。

“东岳豆赋乡”乡村振兴实践团以行动践行初心，与前期走进黄前镇麻塔幼儿园开展“一块豆腐里的红色故事”研学课堂相结合，今日从泰山豆腐制作老匠人手中接过传承的接力棒，在石磨缓缓转动的韵律中，完成“老青小”三代人对泰山豆腐制作技艺的薪火相传，加之互联网的传播优势，让泰山豆腐走出泰安城，打造泰山豆腐经济优势。有了年轻人加入，泰山豆腐这门老手艺焕发了新生机，也为乡村振兴注入了源头活水。

豆腐物语：

作为拍摄人员，我目睹了实践团成员们学习制作豆腐的全过程，尽管大家操作生疏，磨豆浆的时候都溅到裤腿上了，可没人抱怨，大家脸上满是兴奋。在拍摄中，我捕捉到成员们或专注、或笨拙、或欣喜的瞬间，这些画面鲜活而真实，也明白了实践的意义，不仅在于技艺的传承，更在于团队的团结与成长。

——朱彤（海右书院/行政管理学院）

随着石磨的吱呀声，乳白的豆浆汩汩流出。磨好的豆浆转入大铁锅，搭配着传统风箱，一推一拉间，柴火熊熊燃烧，豆香在热气中愈发浓郁。守在锅旁，密切关注着火候，适时撇去浮沫，直到豆浆翻滚沸腾。在这场传统与现代结合的实践中，不仅传承了古老的豆腐制作工艺，也通过直播让更多人领略到传统美食的魅力。

——褚洪硕（汶阳书院/智能工程学院）

（供稿：东岳书院  撰稿：刘忠徽  摄影：朱彤 ）